DOMAINE TOLLOT BEAUT

Ce vaste domaine, qui possède une jolie palette de terroirs, propose des vins de belle facture, dans un style moderne qui privilégie l’éclat du fruit et la juste expression du pinot. Les équilibres en matière d’extraction et de gestion du bois sont bien affirmés. Une maison de confiance.

Les vins : belle entrée en matière avec un chorey-lès-beaune au très joli nez, sur des notes chocolatées. La bouche, douce et soyeuse, porte aussi la richesse et la gourmandise du millésime. Champ-Chevrey est marqué par un fruit mûr presque confit. Une attaque souple précède un milieu de bouche frais mais ample, bâti autour de tanins fins et mûrs. Un vin déjà plaisant mais qui s’annonce riche et grandira sans sourciller. Comme l’an passé, le corton-bressandes affiche un parfum légèrement gainé par une note boisée. La bouche, d’une grande richesse, s’appuie sur une chair abondante, du volume et une matière tout en ampleur tandis qu’une réelle assise tannique ressort sur le final. Des vins de belle facture même si le grand cru reste un rien marqué par son élevage. À suivre.

Encépagement et vignoble

Nombre de bouteilles par an : 
Surface plantée :  (Rouge : 23.00, Blanc : 2.00)
Mode de vendange : 
Âge moyen des vignes : 
Achat de raisin : 
Cépages rouges :  (100%)
Cépages blancs :  (100%)

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de Ladoix-Serrigny

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